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Comprendre la cuisine pour mieux la maîtriser

Auteur : Dominique Béhague

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Résumé

Composition et caractéristiques des couleurs, du sel, de l'acidité et de la fermentation des aliments. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1991

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Dominique Béhague

Éditeur(s) : BPI

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782857080947

Reliure : Broché

Pages : 112

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Poids: 320 g