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Comprendre la cuisine pour mieux la maîtriser

Auteur : Dominique Béhague

Paru le : 01/01/1991
Éditeur(s) : BPI
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Composition et caractéristiques des couleurs, du sel, de l'acidité et de la fermentation des aliments. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1991

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Dominique Béhague

Éditeur(s) : BPI

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-85708-094-8

EAN13 : 9782857080947

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 112

Hauteur : 30 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 401 g