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Cuisine de la mer

Auteur : Thierry Roussillon

Paru le : 12/05/2010
Éditeur(s) : First Editions
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Le petit livre...
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

150 recettes de poissons, crustacés et coquillages : dips de rillettes de thon, fish burger, bouillabaisse, acras de morue, mousse de saumon, carpaccio de bar, sushi... ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Prenez l'air du large sans vous mouiller ! Inutile d'affronter les embruns pour goûter aux trésors de la mer ! Poissons, crustacés, coquillages : on trouve désormais partout un grand choix de ces produits frais et délicieux, pour tous les budgets... Sans compter qu'ils sont excellents pour la santé. Grillés, pochés, crus ou marinés, en soupe ou en salade, en quiche et en beignet : partez pour une croisière gourmande aux multiples escales ! Tous les bienfaits de l'océan dans votre assiette Tarama maison, rillettes de sardines aux tomates séchées, canapés crabe-kiwi, langoustines croustillantes, verrines avocat crevette, soupe de potiron aux moules, carpaccio de bar, saumon à l'unilatérale, cabillaud à l'aubergine et au thym, rôti de lotte à l'orange et au fenouil, risotto à l'encre de seiche, bouillabaisse, brandade de morue... La promesse d'une cuisine simple, savoureuse et infiniment variée.

Fiche Technique

Paru le : 12/05/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Thierry Roussillon

Éditeur(s) : First Editions

Collection(s) : Le petit livre...

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7540-1607-4

EAN13 : 9782754016070

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 160

Hauteur : 12 cm / Largeur : 9 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 67 g