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Cuisine de la rhubarbe et autres légumes-tiges

Auteur : Pierrette Chalendar

Paru le : 21/07/2005
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Après une présentation des différents légumes, propose 126 recettes pour cuisiner la rhubarbe, l'angélique, les asperges, le bambou, le cardon, le céleri-branche, le chou-rave, le poireau, la salicorne et le soja. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Ce livre propose des recettes à base de rhubarbe et d'autres légumes-tiges comme le bambou, le coeur de palmier, le soja, le chourave, l'asperge, le poireau, la salicorne, le céleri-branche ou le cardon. Certains sont bien connus; d'autres l'ont été et pour diverses raisons, sont tombés dans un oubli relatif. Mais ils sont tout de même très présents dans les gastronomies de l'Europe du Nord ou de certains pays d'Asie. Cet ouvrage en donne quelques échantillons et invite à des combinaisons gustatives peu fréquentes avec une viande, un poisson, des fruits ou des légumes.

Fiche Technique

Paru le : 21/07/2005

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar

Éditeur(s) : Lacour-Ollé

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7504-0841-5

EAN13 : 9782750408411

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 146

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : - cm

Poids : - g