Chargement...
Chargement...

Cuisinons et faisons revivre les légumes d'antan...

Auteur : Noëlle Noël

Paru le : 18/07/2014
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

18,00 €
Expédié en 5 à 7 jours.
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Recueil de recettes de légumes oubliés : boeuf aux salsifis, cardons aux anchois, crosnes à la graisse d'oie, risotto aux topinambours, purée de panais, soupe d'ortie, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Actuellement, très à la mode pat l'effet de la redécouverte, et les économies obligées, y compris alimentaires, les légumes de nos chers aînés resurgissent tels des phénix avec leurs saveurs oubliées. Cardons, crosnes, fèves, topinambours, panais, patates douces, rutabagas. Noëlle Noël les connaît et les a toujours connus. Musardons en compagnie des cardons aux anchois, des fèves en sauce, du gratin de topinambours, de la purée de panais, des salsifis poêlés et bien d'autres recettes ancestrales... En harmonie avec le contenu de ce livre Maurice des Ombiaux avait bien raison de déclarer : « La table est faite de raffinements ; le vrai raffinement n'est jamais tapageur ni de mauvais goût, le vrai raffinement est discret ». A table, donc !

Fiche Technique

Paru le : 18/07/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Noëlle Noël

Éditeur(s) : Lacour-Ollé

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7504-3533-1

EAN13 : 9782750435332

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 111

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : - cm

Poids : - g