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Fromages de saison : plateaux et recettes de l'amateur

Auteur : Alex Guarneri

Auteur : Léo Guarneri

Auteur : Alessandro Grano

Paru le : 12/10/2016
Éditeur(s) : Marabout
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Soixante recettes à base de fromage, pour chaque saison : poitrine de porc et pecorino, raclette, fondue, tartiflette. Avec un choix de vins s'accordant avec chaque plat. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

« J'aime l'idée que le fromage est intimement lié au rythme des saisons. Alex et Léo chez Androuët partagent la passion et le respect que j'ai pour la nature, et avec ce livre ils inspirent à d'autres ces mêmes sentiments. » - Bruno Loubet Comme les fruits ou les légumes, chaque fromage a un moment de l'année où il est le meilleur. C'est cela le fromage de saison. L'artisan fromager Androuët vend des fromages venant de producteurs qui respectent les cycles de pâturage, choisissent les meilleures périodes pour traire les animaux, et maîtrisent les temps d'affinage. Dans ce livre, l'équipe d'Androuët partage sa passion et sa compétence : des recettes au fromage ultragourmandes, tous les secrets d'un bon plateau de fromages et les vins les mieux adaptés.

Fiche Technique

Paru le : 12/10/2016

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Alex Guarneri Auteur : Léo Guarneri Auteur : Alessandro Grano

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-501-09983-4

EAN13 : 9782501099837

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 187

Hauteur : 26 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 890 g