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L'encyclopédie des aliments. Volume 1, Tout sur les légumes

Paru le : 10/03/2014
Éditeur(s) : QUÉBEC AMÉRIQUE
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Principales variétés, sélection à l'achat, utilisation et accords, préparation, cuisson, entreposage et conservation, valeur nutritive, et plus de 130 recettes ! Savoureux et dotés de grandes qualités nutritives, les légumes se déclinent en une infinie variété de formes, de textures et de couleurs. Voici l'occasion de leur réserver une place de choix dans l'assiette. Les amoureux de la cuisine trouveront dans ce livre tout sur : l'origine de chaque légume, une description détaillée des variétés, des suggestions d'utilisation et d'accords, des conseils d'achat, de préparation, de cuisson et de conservation, la valeur nutritive, des techniques culinaires et près de 400 légumes illustrés, un calendrier des légumes de saison, plus de 130 recettes pour découvrir, redécouvrir et savourer chaque légume.

Fiche Technique

Paru le : 10/03/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : QUÉBEC AMÉRIQUE

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7644-1124-7

EAN13 : 9782764411247

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : Non précisé.

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