Recueil de recettes provençales très anciennes. ©Electre 2025
La cuisine des maîtres
Les Seigneurs Gastronomes
Nous avons quelques curiosités à retrouver ici celles qui concernent la table - et qui seront les dernières à disparaître.
Les traditions sont ici respectées. Les Provençaux se les rappellent toutes.
Les saisons font triompher la grande cuisine, la nature et l'art nous ont favorisés.
Tout ce que la morale et l'empirisme ont brodé sur l'éternel sujet du manger et du boire, dénote une conception sociale de l'existence, elle est le produit d'un état de civilisation avancée.
Qui na convida, non menja.
Qui n'a point d'invité, ne mange point.
Les mauvais esprits diront en ce sens que l'avarice ne se met en frais de cuisine que lorsque la présence de convives l'y oblige.
Les Provençaux ne mangent pas, ils se nourrissent.
Nous ne mangeons vraiment que lorsque le coeur et l'intelligence, l'amitié, le désir de plaire, y ont part.
Que te vergonya de menjar te vergonya de viure.
Qui a honte de manger, a honte de vivre.
Voici une expression pleine de vérité, de sublime et d'audace.
Les hommes austères n'ont pas d'appétit. Si l'on y songe bien, il peut se prêter aux interprétations les plus morales.
Mais laissons aux penseurs le soin de philosopher, il ne s'agit ici que de cuisine.
Paru le : 15/12/2008
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : André Morla
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Rediviva
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7504-2146-5
EAN13 : 9782750421465
Reliure : Broché
Pages : 74
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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