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Les épices

Les épices

Auteur : Jean-Marie Pelt

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Résumé

Retrace l'histoire des épices, avec des recettes qui les mettent en scène. Chaque épice a son histoire auréolée de légende et de mystère, ce qui n'empêche pas de diagnostiquer avec précision ses caractéristiques botaniques, chimiques, pharmacologiques et culinaires. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 11/09/2002

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-Marie Pelt

Éditeur(s) : Fayard

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782213613338

Reliure : Broché

Pages : 256

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm


Poids: 320 g