Eléments indispensables de la cuisine, les oeufs sont ici mis en valeur dans des recettes traditionnelles ou originales, des oeufs mollets aux boissons, en passant par les omelettes, les oeufs cocottes ou les soufflés : oeufs à la pascale, omelettes aux bananes, oeufs en caisse aux fines herbes, soufflés au fromage, flips et egg noggs... ©Electre 2024
Les oeufs sont indissociables de la cuisine. Discrètement présents dans bien des plats, crèmes, entremets, pâtisseries, sauces, ils peuvent aussi constituer l'essentiel d'un repas grâce à leurs qualités nutritionnelles. Aliments pauvres en calories et riches en protéines - 2 oeufs remplacent 100 g de viande - ils s'apprêtent d'innombrables façons : à la coque, en omelette, au plat, pochés, brouillés. Cet ouvrage contient quelques douzaines de recettes riches en saveurs, simples ou élaborées, traditionnelles ou plus originales à découvrir sans attendre.
Paru le : 15/09/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Annie Perrier-Robert
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Delta 2000
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9783905461008
Reliure : Broché
Pages : 92
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 0 g
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