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Les saisons de la cuisine : les recettes de grand-mère expliquées aux débutants qui veulent manger sain et équilibré. Suivi de Quand le vin se met à table


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Résumé

Plus de 800 recettes et 500 idées de menus pour cuisiner les produits de saison, des conseils techniques, des recettes de préparations de base : sauces, pâtes, etc. Prix Méditerranée Roussillon 2011. ©Electre 2020

Les saisons de la cuisine Débutants lassés des barquettes à réchauffer (souvent bourrées d'additifs en tout genre), consommateurs soucieux de leur équilibre et de celui de la Planète, amateurs chevronnés à court d'idée et gourmets curieux des traditions de terroirs : tout le monde se pose cette lancinante question : « Qu'est-ce qu'on pourrait préparer pour changer un peu ? » Voici donc, composés spécialement, plus de 500 menus variés (deux par jour), pour des journées diététiquement équilibrées, toute l'année, avec les produits de saison. Ils comprennent plus de 800 recettes, claires et détaillées, accompagnées de la marche à suivre pour s'organiser et gagner du temps dans la réalisation des menus. Qu'il s'agisse de repas de tous les jours, ou avec des amis, ou pour célébrer les fêtes qui nous tiennent à coeur. L'auteure, en enseignante chevronnée, prend chacun par la main, et comme une grand-mère bienveillante nous permet de réaliser au quotidien les bons petits plats d'autrefois et d'offrir à nos invités les spécialités les plus élaborées. Ces menus et leurs recettes sont précédés de pages conseils où tout est précisé pour guider le débutant : notions de nutrition, batterie de cuisine type, cuisson et préparations basiques, vocabulaire culinaire, etc. Pour plus de facilité, tables et index permettent d'aller directement au conseil, à la recette, à l'ingrédient ou au menu recherchés. Un chapitre sur la connaissance, la conservation et le choix des vins complète cette petite encyclopédie de l'art de bien vivre au quotidien.

Fiche Technique

Paru le : 16/11/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Ed. singulières Nouvelles Presses du Languedoc

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Auteur : Eliane Thibaut-Comelade - Illustrateur : Pierre Fournel - Auteur : Pierre Torrès

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35478-037-0

EAN13 : 9782354780371

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 684

Hauteur : 28 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : 4,0 cm

Poids : 1825 g