De Hong Kong à New Delhi et de Rangoon à Londres en passant par Dakar, l'auteur a sillonné la planète à la recherche d'une cuisine authentique. A travers 900 images et 40 destinations, il présente quelque 120 recettes à réaliser. ©Electre 2024
Qu'est-ce qui fait courir le cuisinier-reporter-photographe Jean-François Mallet des rizières birmanes aux pubs londoniens, des plages australiennes à la pampa argentine ? La conviction que la cuisine est un patrimoine vivant. Une forme de résistance à la mondialisation. Là où on porte déjà casquette et baskets, on continue de manger des pho à Hanoi, des plov à Samarcande, des empanadas à Oaxaca...
900 images et une quarantaine de destinations nous prouvent qu'il existe encore un ailleurs, et que cet ailleurs a du goût. Jean-François Mallet a rapporté de ses périples une sélection de recettes authentiques, savoureuses et faciles à réaliser. Finalement, il suffit de regarder et de goûter pour mieux comprendre le monde...
Paru le : 20/03/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-François Mallet
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Emmanuelle Jarry
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-5728-4
EAN13 : 9782732457284
Reliure : Relié
Pages : 527
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 5.0 cm
Poids: 1980 g
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