130 recettes de clafoutis et soufflés, salés ou sucrés précédées d'une introduction qui présente des astuces et tours de mains pour les réussir facilement : clafoutis aux courgettes et au chèvre, aux fruits rouges, soufflé au beaufort, soufflés glacés aux noix... Avec des recettes de coulis et de crèmes en accompagnement. ©Electre 2024
Le petit livre de Soufflés et clafoutis
Les soufflés et clafoutis, c'est gonflé !
Quelques oeufs, un peu de farine, du beurre et du lait suffisent pour réaliser ces deux grands classiques de la cuisine : les clafoutis, tout simples, et les soufflés, pas si compliqués !
Tous deux sont composés d'une délicieuse pâte qui gonfle et dore dans le moule ; et selon l'envie, vous pouvez les servir en entrée, en plat principal, ou en savoureux dessert.
Classiques ou originaux, toujours faciles !
Familiaux, rustiques ou raffinés, les clafoutis et soufflés s'invitent dans votre cuisine. De délicieux parfums de clafoutis poireaux-camembert ou abricot-pistache, de soufflé au crabe et paprika ou chocolat-noisette émanent du four...
Vous trouverez dans ce petit livre des idées de sauces et coulis pour accompagner votre recette : coulis de tomates express à l'estragon, sauce chocolat armagnac, crème d'amande à la vanille... il n'y a plus qu'à déguster !
Paru le : 10/01/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Héloïse Martel
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Le petit livre...
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7540-0303-2
EAN13 : 9782754003032
Reliure : Broché
Pages : 158
Hauteur: 12.0 cm / Largeur 9.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 68 g
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