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Sphères en chocolat

Auteur : Christelle Huet-Gomez

19,90 €
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Résumé

Cinq recettes et tous les accessoires pour réaliser des sphères en chocolat en seulement quelques minutes : idées de garniture, techniques pour remplir les sphères, idées de présentation, etc. ©Electre 2024

Sphères en chocolat mode d'emploi

Conseils pour fabriquer ses sphères en chocolat noir, au lait ou blanc

Le tempérage du chocolat

Le moulage et démoulage d'une sphère

La décoration d'une sphère

5 recettes de sphères garnies et leurs coulis chauds

Sphère au chocolat noir, mousse au caramel et noix caramélisées

Sphère framboise et chocolat blanc

Sphère aux trois chocolats et noisettes grillées

Sphère à la crème de marron et coulis de poire

Sphère au chocolat au lait, mousse de spéculoos et sauce à la vanille

Fiche Technique

Paru le : 15/10/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christelle Huet-Gomez

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-501-09789-5

EAN13 : 9782501097895

Reliure : Coffret

Pages : 39

Hauteur: 17.0 cm / Largeur 10.0 cm


Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 664 g