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Variations salées et sucrées autour du siphon

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Résumé

30 recettes d'espumas, de chantilly et d'émulsions à réaliser avec un siphon. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 11/10/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : I2C édition

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-36091-048-9

EAN13 : 9782360910489

Reliure : Coffret

Hauteur: 19.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 9.2 cm

Poids: 1100 g