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Pratique du bar et des cocktails : étude sur les boissons, cocktails, technologie du bar, gestion

Pratique du bar et des cocktails : étude sur les boissons, cocktails, technologie du bar, gestion

Auteur : Michel Cailhol

Auteur : Bernard Grosselin

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Résumé

Au sommaire : les boissons chaudes, les distillations et les alcools, les fiches techniques de 255 cocktails, historique du bar, la législation des débits de boissons, la gestion informatisée du bar, entre autres. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 01/12/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Michel Cailhol Auteur : Bernard Grosselin

Éditeur(s) : BPI

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782857080886

Reliure : Broché

Pages : 248

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Poids: 920 g