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Pratique du bar et des cocktails : étude sur les boissons, cocktails, technologie du bar, gestion

Auteur : Michel Cailhol

Auteur : Bernard Grosselin

Paru le : 01/12/2004
Éditeur(s) : BPI
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Au sommaire : les boissons chaudes, les distillations et les alcools, les fiches techniques de 255 cocktails, historique du bar, la législation des débits de boissons, la gestion informatisée du bar, entre autres. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 01/12/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Michel Cailhol Auteur : Bernard Grosselin

Éditeur(s) : BPI

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-85708-088-3

EAN13 : 9782857080886

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 248

Hauteur : 30 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 501 g