Présente le cochon en trois parties : la première historique montre que c'est depuis la préhistoire la viande la plus consommée des Français, la seconde pratique fait découvrir les différentes méthodes de l'élevage porcin, et la troisième culinaire propose des recettes : des brochettes au citron vert, au cochon de lait entier rôti à la broche en passant par les rillettes, les fricandeaux. ©Electre 2024
A toi mon cochon est un livre qui met à l'honneur ce mammifère domestique qui a bercé notre enfance sous les traits d'un animal guilleret et assez malin pour déjouer les «tours de cochon» du grand méchant loup.
Cet ouvrage vous présente monsieur le cochon sous trois approches :
A toi mon cochon, c'est une histoire, des conseils, des recettes, pour redonner à monsieur le cochon la place qu'il mérite, en cuisine comme en charcuterie et salaisons.
Paru le : 02/10/2002
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierre Neumann
Éditeur(s) :
R. Pages
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Duval - Préfacier :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782843501029
Reliure : Relié
Pages : 128
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 556 g
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