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Agenda 2010, la cuisine des saisons : pour faire son marché en respectant les saisons

Paru le : 16/11/2009
Éditeur(s) : G. Courtens
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Des conseils pour acheter des produits alimentaires de saison et ayant un bon bilan carbone et privilégier les productions régionales. Agenda, avec une double-page par semaine, proposant pour chaque mois des citations et une liste d'aliments de saison : légumes, fruits, viandes, poissons, crustacés et coquillages. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Faire son marché en respectant les saisons est une préoccupation de plus en plus répandue chez tous les cuisiniers et toutes les cuisinières qui recherchent les meilleures qualités gustatives des produits et optent pour une approche écologique. Mais le plus difficile reste à le mettre en pratique car nous avons le plus souvent perdu les repères des saisons et de la culture maraîchère ou fruitière. N'oublions pas qu'il existe aussi des bonnes et des mauvaises saisons pour viandes, gibiers, poissons et crustacés. Voici donc un agenda qui rappelle pour chaque semaine les produits que l'on peut acheter sans réserve selon les saisons. Encore faudra-t-il se préoccuper de leur provenance pour ne pas alourdir le bilan carbone, vous découvrirez également quelques conseils en la matière. Pensez à utiliser cet agenda pour programmer vos dîners entre amis ou en famille et préparer votre marché. Alors, bonne cuisine des saisons !

Fiche Technique

Paru le : 16/11/2009

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : G. Courtens

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35978-000-X

EAN13 : 9782359780000

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : Non précisé.

Hauteur : 19 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 268 g