Chargement...
Chargement...

Algues : vertus et bienfaits

Auteur : Carole Dougoud

Auteur : Géraldine Legrain-Laval

Auteur : Benoît Legrain

Paru le : 05/09/2010
Éditeur(s) : Anagramme éditions
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Nature gourmande & bio
Contributeur(s) : Non précisé.

22,21 €
Article indisponible
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Une présentation des qualités nutritionnelles des algues marines et d'eau douce, et des recettes traditionnelles ou diététiques pour préparer un délicieux pommes-nori, un risotto à la spiruline, une salade de mangues et de framboises aux paillettes d'algues, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Compagnes de nos plongées aquatiques, les algues recèlent de nombreux bienfaits nutritionnels souvent méconnus. Consommées principalement dans les pays asiatiques et plus rarement dans les pays occidentaux, ces légumes marins méritent plus d'attention ! Riches en sels minéraux et en vitamines, les algues fortifient, reminéralisent, purifient et rééquilibrent l'organisme. Elles peuvent se déguster crues, cuites, salées ou sucrées... A vous de découvrir leur richesse et leur saveur : vous ne pourrez plus vous en passer ! Au fil des pages... . Découvrez toute la diversité des algues de mer et d'eau douce : dulse, nori, wakamé, kombu royale, agar-agar, spiruline... . Les vertus méconnues des algues : plus riches en protéines que la viande ou le poisson, sources d'énergie hypocalorique, de chlorophylle, de protéines nobles, de fibres douces... . Les conseils santé des auteurs, les explications d'un médecin nutritionniste et de producteurs d'algues. . Les recettes au goût du Grand Large, gourmandes et originales : demi-avocats aux 3 algues en vinaigrette sur lit de pousses, délice pommes-nori, aspic de légumes, quiche brise marine jaune vif aux algues pourpres, risotto à la spiruline, crème brûlée pigmentée de vert, entremets d'hiver à la châtaigne vanillée, salade de mangues et de framboises aux paillettes d'algues...

Fiche Technique

Paru le : 05/09/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Carole Dougoud Auteur : Géraldine Legrain-Laval Auteur : Benoît Legrain

Éditeur(s) : Anagramme éditions

Collection(s) : Nature gourmande & bio

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35035-270-6

EAN13 : 9782350352701

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 216

Hauteur : 25 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 640 g