Une présentation des qualités nutritionnelles des algues marines et d'eau douce, et des recettes traditionnelles ou diététiques pour préparer un délicieux pommes-nori, un risotto à la spiruline, une salade de mangues et de framboises aux paillettes d'algues, etc. ©Electre 2024
Compagnes de nos plongées aquatiques, les algues recèlent de nombreux bienfaits nutritionnels souvent méconnus.
Consommées principalement dans les pays asiatiques et plus rarement dans les pays occidentaux, ces légumes marins méritent plus d'attention ! Riches en sels minéraux et en vitamines, les algues fortifient, reminéralisent, purifient et rééquilibrent l'organisme.
Elles peuvent se déguster crues, cuites, salées ou sucrées...
A vous de découvrir leur richesse et leur saveur : vous ne pourrez plus vous en passer !
Au fil des pages...
Paru le : 05/09/2010
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Carole Dougoud Chavannes Auteur : Géraldine Legrain-Laval Auteur : Benoît Legrain
Éditeur(s) :
Anagramme éditions
Collection(s) : Nature gourmande & bio
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35035-270-1
EAN13 : 9782350352701
Reliure : Cartonné
Pages : 216
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 640 g
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