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Apéritif gourmand : les mini-cocottes festives !

Auteur : Valéry Drouet

Paru le : 06/10/2010
Éditeur(s) : Larousse
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Coffrets
Contributeur(s) : Photographe : Pierre-Louis Viel

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Résumé

30 recettes d'amuse-bouches et d'entrées à réaliser dans des mini-cocottes avec au menu notamment : oeuf cocotte de caille à l'estragon, tourte de saumon fumé à la crème ciboulette, tartare de saumon au citron, foies de volaille au vinaigre balsamique, tian de pomme et de magret de canard fumé, purée de fèves au chorizo ou encore gratin d'épinards au fromage frais. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Apéritif gourmand Les mini-cocottes festives ! 30 recettes salées Dans ce coffret, . 1 livre avec 30 recettes savoureuses . 6 mini-cocottes noires en porcelaine Recettes présentes dans le livre . Velouté chaud d'avocat . Crème de potiron au carvi . Chutney de tomates . Caviar d'aubergine aux olives . Taboulé à la menthe et aux raisins . Oeuf cocotte de caille à l'estragon . Basquaise de poivrons aux oeufs . Crumble de carottes fondantes au cumin . Tchoutchouka aux olives noires . Délice de roquefort au gingembre . Mini-clafoutis au fromage de chèvre et aux tomates cerises . Gratin d'épinards au fromage frais . Tartiflette de pommes grenaille au camembert . Gratin de courgettes à la mimolette . Tartare de saumon au citron . Tartare d'avocat et de crevettes . Tourte au saumon fumé à la crème ciboulette . Thon à l'huile au romarin . Brouillade aux oeufs de truite . Gratin de crevettes à la tomate . Cocotte lutée de pétoncles au poireau . Saint-jacques au lait de coco et à la citronnelle . Parmentier de crabe . Foie gras en cocotte et chutney de pêches . Cocotte de foie de volaille au vinaigre balsamique . Tian de pommes et de magret de canard fumé . Fritatta de pommes de terre aux asperges et au bacon . Purée de pommes de terre soufflée au bacon . Purée de fèves au chorizo . Flan aux petits pois et au jambon

Fiche Technique

Paru le : 06/10/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Valéry Drouet

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Coffrets

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-03-584519-X

EAN13 : 9782035845191

Format : Non précisé.

Reliure : Coffret

Pages : 58

Hauteur : 20 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 4,7 cm

Poids : 1005 g