90 définitions pour apprendre à connaître et partager les secrets du chocolat. ©Electre 2024
"Chocolat, le mot se savoure avec gourmandise. Le chocolat est une promesse de bonheur à laquelle on cède avec volupté."
Alain Ducasse
Le chocolat exige du chocolatier-torréfacteur un savoir-faire et une maîtrise parfaite du procédé de fabrication. Ces quatre-vingt-dix définitions sont une véritable invitation à entrer dans le monde gourmand et exigeant de la chocolaterie.
Paru le : 29/08/2013
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alain Ducasse
Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Sylvie Girard-Lagorce - Collaborateur : Nicolas Berger
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84123-585-8
EAN13 : 9782841235858
Reliure : Broché
Pages : 151
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 195 g
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