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Compagnon et maître pâtissier : CAP, MC, BEP, BTM, BTH, Bac Pro. Volume 2, Technologie de la pâtisserie, comprenant les sciences appliquées à l'alimentation

Auteur : Daniel Chaboissier

Auteur : Didier Lebigre

Paru le : 01/01/1998
Éditeur(s) : J. Villette
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Traite de la pratique dans ce domaine. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1998

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Daniel Chaboissier Auteur : Didier Lebigre

Éditeur(s) : J. Villette

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Compagnon et maître pâtissier : CAP, MC, BEP, BTM, BTH, Bac Pro, n° 2

ISBN : 2-86547-048-2

EAN13 : 9782865470488

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 258

Hauteur : 30 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 964 g