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Compagnon et maître pâtissier : CAP, MC, BEP, BTM, BTH, Bac Pro. Vol. 2. Technologie de la pâtisserie, comprenant les sciences appliquées à l'alimentation

Compagnon et maître pâtissier : CAP, MC, BEP, BTM, BTH, Bac Pro. Vol. 2. Technologie de la pâtisserie, comprenant les sciences appliquées à l'alimentation

Auteur : Daniel Chaboissier

Auteur : Didier Lebigre

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Résumé

Traite de la pratique dans ce domaine. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1998

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Daniel Chaboissier Auteur : Didier Lebigre

Éditeur(s) : J. Villette

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Compagnon et maître pâtissier : CAP, MC, BEP, BTM, BTH, Bac Pro

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782865470488

Reliure : Broché

Pages : 258

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 964 g