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Craquez pour les coquillages et crustacés ! : 30 recettes de fruits de mer

Craquez pour les coquillages et crustacés ! : 30 recettes de fruits de mer

Auteur : Philippe Toinard

Auteur (photographe) : Fabrice Vegas

15,90 €
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Résumé

Ce coffret contient un livre de 30 recettes de fruits de mer (coquillages et crustacés), et le matériel pour les préparer, les cuisiner et les déguster. ©Electre 2024

Craquez pour les coquillages et crustacés !

Un livre et tout le matériel pour préparer, cuisiner et déguster les coquillages et crustacés !

Dans le livre :

  • Palourdes farcies
  • Cappuccino d'oursins
  • Huîtres plates au champagne
  • Verrines de tourteau
  • Cuillères de Saint-Jacques et litchis
  • Mousse de crevettes roses au concombre
  • Tartines de crevettes bouquet au tarama
  • Mini-brochettes de bulots et poivrons
  • Beignets de crevettes grises
  • Crème d'avocat tomatée à la chair de homard
  • Tartare d'huîtres, saumon et pomme
  • Tartines de crème de sardines et bigorneaux
  • Salade de couteaux à l'orange
  • Salade de langoustes et fonds d'artichauts
  • Salade de poulpes et pommes de terre
  • Ormeaux poêlés, mâche et pomme
  • Bisque d'étrilles
  • Quiche aux coques et aux herbes
  • Tarte aux pétoncles
  • Cake d'araignée de mer et tomates séchées
  • Nage de gambas à la citronnelle
  • Langoustines au beurre salé
  • Encornets farcis
  • Poêlée de joues de lotte aux praires
  • Spaghettis aux tellines
  • Poêlée de clams aux cocos de Paimpol
  • Wok de seiches et légumes croquants
  • Risotto au safran et moules
  • Tagliatelles aux amandes de mer
  • Marmite de coquillages

Fiche Technique

Paru le : 22/10/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Philippe Toinard Auteur (photographe) : Fabrice Vegas

Éditeur(s) : Mango

Collection(s) : Craquez pour...

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84270-989-1

EAN13 : 9782842709891

Reliure : Coffret

Pages : 64

Hauteur: 12.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 4.3 cm

Poids: 555 g