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Craquez pour les coquillages et crustacés ! : 30 recettes de fruits de mer

Auteur : Philippe Toinard

Auteur (photographe) : Fabrice Veigas

Paru le : 22/10/2010
Éditeur(s) : Mango
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Craquez pour...
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Ce coffret contient un livre de 30 recettes de fruits de mer (coquillages et crustacés), et le matériel pour les préparer, les cuisiner et les déguster. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Craquez pour les coquillages et crustacés ! Un livre et tout le matériel pour préparer, cuisiner et déguster les coquillages et crustacés ! Dans le livre : . Palourdes farcies . Cappuccino d'oursins . Huîtres plates au champagne . Verrines de tourteau . Cuillères de Saint-Jacques et litchis . Mousse de crevettes roses au concombre . Tartines de crevettes bouquet au tarama . Mini-brochettes de bulots et poivrons . Beignets de crevettes grises . Crème d'avocat tomatée à la chair de homard . Tartare d'huîtres, saumon et pomme . Tartines de crème de sardines et bigorneaux . Salade de couteaux à l'orange . Salade de langoustes et fonds d'artichauts . Salade de poulpes et pommes de terre . Ormeaux poêlés, mâche et pomme . Bisque d'étrilles . Quiche aux coques et aux herbes . Tarte aux pétoncles . Cake d'araignée de mer et tomates séchées . Nage de gambas à la citronnelle . Langoustines au beurre salé . Encornets farcis . Poêlée de joues de lotte aux praires . Spaghettis aux tellines . Poêlée de clams aux cocos de Paimpol . Wok de seiches et légumes croquants . Risotto au safran et moules . Tagliatelles aux amandes de mer . Marmite de coquillages

Fiche Technique

Paru le : 22/10/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Philippe Toinard Auteur (photographe) : Fabrice Veigas

Éditeur(s) : Mango

Collection(s) : Craquez pour...

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84270-989-6

EAN13 : 9782842709891

Format : Non précisé.

Reliure : Coffret

Pages : 64

Hauteur : 12 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 4,3 cm

Poids : 555 g