70 recettes de sauces chaudes ou froides, classiques, originales, à base de légumes, de fruits, sucrées ou salées. L'ouvrage présente également les ustensiles, les produits indispensables, les expressions culinaires et les bases à connaître. Pour chaque sauce, le temps de préparation et de cuisson, et des suggestions de plats. ©Electre 2024
Premier opus de ses leçons de cuisine inédites, Les Sauces indispensables regroupe près de 80 recettes gourmandes destinées à accompagner ou à sublimer aussi bien vos repas quotidiens que vos plats de fête.
De la simple mayonnaise, en passant par le pesto, la tapenade, les vinaigrettes, les jus à base de légumes ou de fruits et quelques associations plus originales, ces recettes vous permettront d'agrémenter nombre d'aliments de sauces classiques ou plus étonnantes, mais tout aussi délicieuses.
Un classement par plat vous aidera à choisir les accompagnements chauds ou froids les plus appropriés à vos aspirations du moment, et vous garantira des mariages de saveurs toujours réussis !
Paru le : 09/04/2009
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Guy Martin
Éditeur(s) :
Minerva
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Michel Langot
Série(s) : Guy Martin atelier
ISBN : 978-2-8307-1126-4
EAN13 : 9782830711264
Reliure : Relié
Pages : 151
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 763 g
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