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L'art de présenter les plats : garnir et décorer pour le plaisir des yeux

Auteur : Roger Habsch

Paru le : 01/04/2004
Éditeur(s) : J. Lanore
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Des idées de décoration culinaire à réaliser à base de légumes, de fruits, de crustacés, de beurre, de gelée ou d'oeufs. Les étapes de la fabrication des ornements sont décrites et illustrées pour permettre l'initiation à ces techniques. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 01/04/2004

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Roger Habsch

Éditeur(s) : J. Lanore

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-206-03314-3

EAN13 : 9782206033143

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 224

Hauteur : 29 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 927 g