Propose 80 recettes traditionnelles, originales ou régionales pour accommoder ces coquillages : potage à la tomate aux moules, moules au thon blanc, moules farcies, moules aux pignons, moules à la moutarde de Meaux, cake apéritif aux moules et olives noires, etc. ©Electre 2024
Se mettre à table pour déguster des moules en famille ou entre amis, c'est déjà une fête. Les moules s'accommodent facilement de plantes aromatiques, de légumes, de fruits mais aussi de vin, cidre, xérès et même de vinaigre. Dans tous les cas, la préparation reste simple et rapide.
Selon les saisons, la cuisine des moules se décline en potage, en salade ou en plat principal. De l'éclade à la marinade, de la mouclade aux amuse-gùeules, ce livre propose 80 recettes faciles et délicieuses, traditionnelles, régionales ou très originales.
Paru le : 07/01/2005
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean Robert
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisines des pays de France
Contributeur(s) : Photographe : Marie-France Robert
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782879016009
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 190 g
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