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Le Larousse des desserts

Auteur : Pierre Hermé

Paru le : 02/04/2008
Éditeur(s) : Larousse
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

800 recettes de pâtisseries, de desserts et de confiseries, simples ou élaborées, classiques ou originales, rapides ou légères. Avec une description des gestes techniques et des recettes de base. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Le Larousse des Desserts Toutes les préparations de base de la pâtisserie : . les techniques illustrées étape par étape, . les tours de main clairement expliqués. Un choix considérable de recettes... On y trouve : . les grands classiques (le clafoutis aux cerises, les profiteroles au chocolat, la tarte au citron meringuée...), . les spécialités régionales et étrangères (le cramique, le kouign-amann, le tiramisu, le Christmas pudding...), . des recettes originales (le croustillant choco-banane, les poires rôties au sauternes, le soufflé aux violettes...), . des recettes légères (le crumble aux griottes, le délicieux aux pommes...), . enfin, les « coups de coeur » de Pierre Hermé, créations aussi savoureuses qu'originales : la coupe glacée Ispahan à l'enivrante flaveur de rose, l'Émotion Exaltée à la mousse soyeuse de chocolat blanc, la Sensation Satine à la douce gelée passion... De nombreuses idées et astuces : . un guide d'achat des produits et du matériel, . des commentaires gourmands, . des index thématiques pour trouver vite une idée. Des recettes magnifiquement illustrées, avec les dernières créations de Pierre Hermé.

Fiche Technique

Paru le : 02/04/2008

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierre Hermé

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-03-584136-4

EAN13 : 9782035841360

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 463

Hauteur : 27 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 1725 g