Une centaine de recettes préparées avec des produits crus : pousses de soja et tofu caramélisé à la sauce de soja, soupe froide de melon aux fruits des bois, délice d'artichauts au fromage de brebis et à la menthe, tartare végétarien au Tabasco, magret de canard à l'orange, oursins au citron et feuilles de laitue ou encore parfait glacé à la pêche nappé au vin mousseux. ©Electre 2024
Simplement cru
Des produits frais pour une cuisine parfumée
Crus, colorés, frais et savoureux !
Viandes, poissons, légumes et fruits se déclinent dans toutes leurs saveurs dans cet ouvrage gourmand. Steak tartare classique, crevettes au romarin et tartare de cèpes et de poires, daurade à la lavande sur lit de chicorée bigarrée, redécouvrez 100 recettes délicatement fraîches pour renouer avec le plaisir des saveurs vraies et le parfum des aliments crus.
¤ Des recettes qui s'adaptent à toutes les envies et toutes les occasions.
¤ D'alléchantes photographies pour réveiller vos papilles.
¤ Un index alphabétique pour trouver rapidement sa recette.
Paru le : 19/10/2012
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alberto Citterio
Éditeur(s) :
Elcy
Collection(s) : Recettes exquises
Contributeur(s) : Photographe : Manuela Vanni - Traducteur : Karine Thuillier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7532-0648-9
EAN13 : 9782753206489
Reliure : Relié
Pages : 191
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 762 g
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