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Simplement cru : des produits frais pour une cuisine parfumée

Auteur : Alberto Citterio

Paru le : 19/10/2012
Éditeur(s) : Elcy
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Recettes exquises
Contributeur(s) : Photographe : Manuela Vanni - Traducteur : Karine Thuillier

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Résumé

Une centaine de recettes préparées avec des produits crus : pousses de soja et tofu caramélisé à la sauce de soja, soupe froide de melon aux fruits des bois, délice d'artichauts au fromage de brebis et à la menthe, tartare végétarien au Tabasco, magret de canard à l'orange, oursins au citron et feuilles de laitue ou encore parfait glacé à la pêche nappé au vin mousseux. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Simplement cru Des produits frais pour une cuisine parfumée Crus, colorés, frais et savoureux ! Viandes, poissons, légumes et fruits se déclinent dans toutes leurs saveurs dans cet ouvrage gourmand. Steak tartare classique, crevettes au romarin et tartare de cèpes et de poires, daurade à la lavande sur lit de chicorée bigarrée, redécouvrez 100 recettes délicatement fraîches pour renouer avec le plaisir des saveurs vraies et le parfum des aliments crus. ¤ Des recettes qui s'adaptent à toutes les envies et toutes les occasions. ¤ D'alléchantes photographies pour réveiller vos papilles. ¤ Un index alphabétique pour trouver rapidement sa recette.

Fiche Technique

Paru le : 19/10/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Alberto Citterio

Éditeur(s) : Elcy

Collection(s) : Recettes exquises

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7532-0648-1

EAN13 : 9782753206489

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 191

Hauteur : 22 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 2,1 cm

Poids : 762 g