Présente des recettes de la cuisine andalouse, née des cultures arabe, chrétienne et juive : fèves à la morcilla, mouton aux abricots, boquerones en escabèche, sirop de grenade, flan andalou, quatâ if à l'andalouse... ©Electre 2024
La cuisine andalouse est au carrefour des cultures arabe, chrétienne et juive.
Chacune y a apporté produits et savoir-faire.
De cet ensemble résulte un bouquet de saveurs, que ce soit au niveau des viandes, légumes, poissons ou pâtisseries.
Ce livre invite à une promenade à travers le temps, puisqu'il propose des recettes régionales vieilles de huit siècles sans pour autant négliger les apports plus récents en matières d'assaisonnements ou de tours de main.
Paru le : 12/07/2005
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar
Éditeur(s) :
Lacour-Ollé
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782750408312
Reliure : Broché
Pages : 161
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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