Au nord-est de Florence, dans le village de Settignano, se dresse la villa Gamberaia. Célèbre pour ses jardins, ce domaine toscan est aussi célèbre pour son huile d'olive. L'auteur livre plus de 100 recettes de sa tradition familiale. ©Electre 2024
Dominant Florence et la vallée de l'Arno, Villa Gamberaia se dresse sur les hauteurs de Settignano. Majestueux domaine planté d'oliviers, La Gamberaia, qui appartient à la famille Marchi-Zalum depuis le début du siècle, possède de somptueux jardins.
Cet ouvrage dévoile les beautés et les mystères de cette villa, inspiratrice d'un art de vivre et d'une gastronomie typiquement toscanes.
Perpétuant une tradition culinaire ancestrale, Camilla Zalum livre plus de 100 recettes familiales, révélant ainsi les «classiques» d'une grande maison florentine.
Aubergines à la parmigiana, risotto aux bolets, gnocchi aux ricotta et épinards, schiacciata à la florentine, polpettone, minestrone aux céréales, lapin aux anchois... Simple et souvent rapide d'exécution, cette cuisine de terroir reflète tout à la fois la tranquillité et la majesté de La Gamberaia.
Paru le : 26/10/1999
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Camilla Zalum
Éditeur(s) :
Noesis
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Hervé Amiard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782911606441
Reliure : Broché
Pages : 189
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 863 g
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