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La table du Cambodge

Auteur : Sarany Ly

Paru le : 04/02/2014
Éditeur(s) : Magellan & Cie
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Merveilles du monde
Contributeur(s) : Photographe : Eric Alexandre - Préfacier : Norodom Sihamoni (roi du Cambodge)

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Résumé

Recettes cambodgiennes d'entrées, plats et desserts, basées sur des mélanges particuliers d'épices : salade de boeuf angkorienne, nouilles de Seam, émincé de porc à la pâte de poisson fermenté, travers de porc grillés au miel, noix de Saint-Jacques sautées au gingembre, flan au manioc grillé, bananes au lait de coco, etc. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

La cuisine s'adresse à tous les sens : l'ouïe quand on en parle, le toucher pour choisir les aliments, la vue quand un plat bien dressé se présente, l'odorat quand les effluves caressent le nez et le goût lorsque le palais succombe aux mélanges subtils des épices. Sarany Ly, à la tête du restaurant La Mousson, dévoile ici, pas à pas, les plus belles et les plus savoureuses des recettes du Cambodge pour que chacun puisse se les approprier.

Fiche Technique

Paru le : 04/02/2014

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Sarany Ly

Éditeur(s) : Magellan & Cie

Collection(s) : Merveilles du monde

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35074-273-3

EAN13 : 9782350742731

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 92

Hauteur : 24 cm / Largeur : 23 cm

Épaisseur : 1,3 cm

Poids : 100 g