Recettes cambodgiennes d'entrées, plats et desserts, basées sur des mélanges particuliers d'épices : salade de boeuf angkorienne, nouilles de Seam, émincé de porc à la pâte de poisson fermenté, travers de porc grillés au miel, noix de Saint-Jacques sautées au gingembre, flan au manioc grillé, bananes au lait de coco, etc. ©Electre 2024
La cuisine s'adresse à tous les sens : l'ouïe quand on en parle, le toucher pour choisir les aliments, la vue quand un plat bien dressé se présente, l'odorat quand les effluves caressent le nez et le goût lorsque le palais succombe aux mélanges subtils des épices.
Sarany Ly, à la tête du restaurant La Mousson, dévoile ici, pas à pas, les plus belles et les plus savoureuses des recettes du Cambodge pour que chacun puisse se les approprier.
Paru le : 04/02/2014
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Sarany Ly
Éditeur(s) :
Magellan & Cie
Collection(s) : Merveilles du monde
Contributeur(s) : Photographe : Eric Alexandre - Préfacier : Norodom Sihamoni
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35074-273-1
EAN13 : 9782350742731
Reliure : Relié
Pages : 92
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 610 g
Carte fidélité
Mollat Radio
