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La cuisine au wok

Paru le : 21/08/2003
Éditeur(s) : Tana
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Adaptateur : Marie-Françoise Boilot-Gidon

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Résumé

Propose près de 100 recettes asiatiques utilisant la cuisson au wok, depuis les amuse-bouches aux desserts : beignets de crabe, canard à l'ananas, bananes caramélisées..., ainsi que les sauces de base et des marinades utilisées dans ces recettes. Avec des conseils pour le choix du matériel et de ses ustensiles, la préparation des ingrédients, les modes de cuisson... ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Non, le wok n'est pas qu'une simple poêle à frire. À lui tout seul, le wok est une cuisine à part entière ! La Cuisine au wok vous explique comment réaliser de délicieuses préparations en quelques minutes. . Plus de 100 recettes venant de toute l'Asie, chacune pleine d'arômes et de parfums. . Toutes les sauces de base et les marinades dont vous aurez besoin ainsi que de grandes idées de plats d'accompagnement et de garnitures. . Des astuces pour la préparation des ingrédients et pour les différents modes de cuisson. . Des conseils avisés pour choisir votre wok et ses ustensiles. . Des explications utiles sur les principaux ingrédients et l'organisation de vos menus.

Fiche Technique

Paru le : 21/08/2003

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Tana

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84567-127-X

EAN13 : 9782845671270

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 160

Hauteur : 25 cm / Largeur : 24 cm

Épaisseur : 1,6 cm

Poids : 640 g