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Le Japon

Auteur : Serge (auteur de livres de cuisine) Lee

Auteur : Gwenaël Hallot

Auteur : Kano Kazunari

Paru le : 07/04/2005
Éditeur(s) : R. Pages
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Duval

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Résumé

Pour découvrir la culture culinaire japonaise à travers la présentation de recettes variées. L'ensemble est accompagné d'une soixantaine de photographies. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Simplicité et authenticité sont les termes qui évoquent le mieux la cuisine japonaise. La saveur des aliments y est le plus souvent laissée entière, rehaussée par une sauce légère, ce qu'illustrent non seulement les nombreux plats crus - chacun connaît aujourd'hui les sushis et sashimis - mais aussi la grande variété de mets frits, grillés ou mijotés. Mieux que toute autre la cuisine japonaise a su s'élever au rang d'art, conviant tous nos sens à son banquet en une harmonie de couleurs et de formes souvent porteuse de significations précises qui dévoilent la culture du pays. Proposées par l'un des plus grands restaurants japonais de Paris, les recettes de cet ouvrage vous ferons découvrir avec aisance le mélange raffiné de richesse et de sobriété de l'art culinaire japonais.

Fiche Technique

Paru le : 07/04/2005

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Serge (auteur de livres de cuisine) Lee Auteur : Gwenaël Hallot Auteur : Kano Kazunari

Éditeur(s) : R. Pages

Collection(s) : Pour le plaisir de recevoir

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84350-175-X

EAN13 : 9782843501753

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 127

Hauteur : 21 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 480 g