Exploration de la chimie complexe qui relie notre assiette au cerveau, dans le monde des protéines, des vitamines, des lipides et des sels minéraux. ©Electre 2024
Comment manger pour bien penser, pour que notre esprit se développe au mieux et reste en éveil ? Quels mécanismes régissent nos envies alimentaires ? D'où viennent les besoins et les goûts, les plaisirs des sens à table ? Mêlant le sérieux du neurologue à l'humour du gourmet, Jean-Marie Bourre nous entraîne dans une passionnante exploration de la chimie complexe qui relie notre assiette à notre cerveau, dans le monde des protéines, des vitamines, des sels minéraux, des lipides.
«Ce livre qui fait le point des recherches les plus avancées est un hymne au bien-manger.» Sciences et Santé.
Paru le : 01/10/2000
Thématique : Diététique - Alimentation Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Jean-Marie Bourre
Éditeur(s) :
O. Jacob
Collection(s) : Poches Odile Jacob
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782738109033
Reliure : Broché
Pages : 349
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 180 g
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