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Gorilla food : vivre et manger bio, cru et végane

Auteur : Aaron Ash

Paru le : 16/04/2015
Éditeur(s) : l'Age d'homme
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Eloisa Del Giudice

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Résumé

Présente les recettes du restaurant canadien Gorilla Food, spécialisé dans la cuisine végane et les aliments crus : lasagnes de courgettes au fromage de noix, soupe crue d'avocat, etc. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Gorilla food ¤ Vivre et manger bio, cru et végane Depuis quelques années, les régimes crus ont la cote : selon certains spécialistes, en effet, le processus de cuisson détruirait les nutriments et produirait parfois de dangereuses réactions chimiques dues à l'interaction des graisses, des protéines et des glucides avec la chaleur. Découvrez Aaron Ash, un chef cuisinier charismatique. Son restaurant bio, cru et végane, le Gorilla Food, où tout est préparé sans cuisinière ou produits d'origine animale, a été une véritable déferlante d'inventivité et de gourmandise sur Vancouver. Aaron est un végane crudivore consciencieux, convaincu que le bien-être de l'homme et de la planète sont étroitement liés à la nourriture. Le Gorilla Food se bat pour promouvoir l'idée qu'une culture durable et équilibrée dépend de la capacité des êtres humains de vivre le plus « légèrement » possible, en limitant les dégâts sur l'environnement et sur soi-même. Le livre Gorilla Food est à la fois un livre de cuisine innovant et une bible du véganisme crudivore : vous y trouverez de nombreuses recettes parmi lesquelles des lasagnes crues à base de « pâtes » de courgettes, de kale et de « faux-mage », ainsi qu'un pain délicieux préparé à partir de noix du Brésil, légumes frais, olives et farine de coco. Vous y découvrirez également de fabuleuses pizzas crues, des tartes aux fruits et des desserts chocolatés qui régaleront aussi bien les véganes que les non-véganes avec leurs mariages de saveurs complexes et surprenants. Le livre inclut des recettes de plats déshydratés et fermentés, très importants dans un régime cru et incroyablement simples à préparer. Préparez-vous : le Gorilla Food vous fera grimper aux arbres !

Fiche Technique

Paru le : 16/04/2015

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Aaron Ash

Éditeur(s) : l'Age d'homme

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8251-4488-6

EAN13 : 9782825144886

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 248

Hauteur : 24 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 2,3 cm

Poids : 743 g