Présente les recettes du restaurant canadien Gorilla Food, spécialisé dans la cuisine végane et les aliments crus : lasagnes de courgettes au fromage de noix, soupe crue d'avocat, etc. ©Electre 2024
Gorilla food ¤ Vivre et manger bio, cru et végane
Depuis quelques années, les régimes crus ont la cote : selon certains spécialistes, en effet, le processus de cuisson détruirait les nutriments et produirait parfois de dangereuses réactions chimiques dues à l'interaction des graisses, des protéines et des glucides avec la chaleur.
Découvrez Aaron Ash, un chef cuisinier charismatique. Son restaurant bio, cru et végane, le Gorilla Food, où tout est préparé sans cuisinière ou produits d'origine animale, a été une véritable déferlante d'inventivité et de gourmandise sur Vancouver. Aaron est un végane crudivore consciencieux, convaincu que le bien-être de l'homme et de la planète sont étroitement liés à la nourriture. Le Gorilla Food se bat pour promouvoir l'idée qu'une culture durable et équilibrée dépend de la capacité des êtres humains de vivre le plus « légèrement » possible, en limitant les dégâts sur l'environnement et sur soi-même.
Le livre Gorilla Food est à la fois un livre de cuisine innovant et une bible du véganisme crudivore : vous y trouverez de nombreuses recettes parmi lesquelles des lasagnes crues à base de « pâtes » de courgettes, de kale et de « faux-mage », ainsi qu'un pain délicieux préparé à partir de noix du Brésil, légumes frais, olives et farine de coco. Vous y découvrirez également de fabuleuses pizzas crues, des tartes aux fruits et des desserts chocolatés qui régaleront aussi bien les véganes que les non-véganes avec leurs mariages de saveurs complexes et surprenants. Le livre inclut des recettes de plats déshydratés et fermentés, très importants dans un régime cru et incroyablement simples à préparer.
Préparez-vous : le Gorilla Food vous fera grimper aux arbres !
Paru le : 16/04/2015
Thématique : Cuisine végétarienne
Auteur(s) : Auteur : Aaron Ash
Éditeur(s) :
Age d'homme
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Eloisa Del Giudice
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8251-4488-6
EAN13 : 9782825144886
Reliure : Broché
Pages : 248
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 500 g
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