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A la découverte des légumineuses : lentilles, azuki, pois chiches, pois cassés, fèves, haricots, soja

Auteur : Alessandra Moro-Buronzo

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Résumé

Un tour d'horizon des diverses légumineuses disponibles dans le commerce. Présentation de leurs apports nutritionnels, des modes de préparation et de cuisson, de conservation... ©Electre 2024

A la découverte des légumineuses

Véritable mine de nutriments pour notre organisme, une bonne partie des... dix-huit mille espèces de légumineuses existantes devrait reprendre sa place sur nos tables ! Préférez toujours les légumineuses biologiques, pour bénéficier au maximum de leurs atouts nutritionnels. Variez-les le plus possible et associez-les aux céréales complètes pour garantir un apport de protéines nobles, au moindre coût. Vous serez surpris de découvrir leur variété et les nombreuses recettes permettant de les accommoder sans se lasser.

Fiche Technique

Paru le : 27/01/2009

Thématique : Diététique - Alimentation

Auteur(s) : Auteur : Alessandra Moro-Buronzo

Éditeur(s) : Jouvence

Collection(s) : Clin d'oeil

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-940420-07-0

EAN13 : 9782940420070

Pages : 8

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm


Épaisseur: 0.2 cm

Poids: 49 g