Une somme de recommandations en terme de consommation d'aliments pour respecter les apports nutritionnels conseillés. Les aliments sont classés en fonction d'indicateurs nutritionnels, le SAIN (score d'adéquation aux recommandations nutritionnelles) qui évalue la densité nutritionnelle, et le LIM (score des composés à limiter). Le CD-ROM propose des menus équilibrés. ©Electre 2024
Ce livre fait le lien entre les besoins nutritionnels et l'alimentation, et donne des recommandations en terme de consommation d'aliments pour respecter les apports nutritionnels conseillés. Les auteurs décrivent et classent les aliments en fonction de leurs caractéristiques nutritionnelles, en se fondant sur les indicateurs SAIN et LIM qui ont déjà fait l'objet de publications scientifiques et de rapports d'expertise.
Le CD-Rom joint au livre permet de composer facilement toutes sortes de menus équilibrés en choisissant les aliments de SAIN élevé et de faible LIM, et de vérifier leur qualité nutritionnelle par rapport aux ANC.
L'équilibre nutritionnel aborde aussi les pathologies nutritionnelles les plus fréquentes, leur traitement diététique et leur prévention.
L'équilibre nutritionnel a été conçu pour :
Paru le : 08/07/2008
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Michel Darmon Auteur : Nicole Darmon
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
EM Inter
Inserm
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7430-1067-6
EAN13 : 9782743010676
Reliure : Broché
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 590 g
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