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Sciences des aliments. Volume 2, Biochimie des aliments : diététique du sujet bien portant

Auteur : Marlène Frénot

Auteur : Elisabeth Vierling

Paru le : 26/09/2001
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Une bonne alimentation satisfait les besoins en énergie et en matière par des apports équilibrés. Biologie structurale et métabolique, études épidémiologiques, cliniques, expériences animales permettent d'analyser les rations pour définir une diététique de l'individu bien portant (enfant, adolescent, adulte, sportif...) selon le mode de vie, le contexte psycho-socio-professionnel, la technologie. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 26/09/2001

Thématique : Régime / Diététique

Auteur(s) : Auteur : Marlène Frénot Auteur : Elisabeth Vierling

Éditeur(s) : Doin Canopé-CRDP de l'académie de Bordeaux

Collection(s) : Biosciences et techniques

Série(s) : Sciences des aliments, n° 2

ISBN : 2-7040-1105-2

EAN13 : 9782704011056

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 288

Hauteur : 30 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 788 g