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Sciences des aliments. Vol. 2. Biochimie des aliments : diététique du sujet bien portant

Auteur : Marlène Frénot

Auteur : Elisabeth Vierling

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Résumé

Une bonne alimentation satisfait les besoins en énergie et en matière par des apports équilibrés. Biologie structurale et métabolique, études épidémiologiques, cliniques, expériences animales permettent d'analyser les rations pour définir une diététique de l'individu bien portant (enfant, adolescent, adulte, sportif...) selon le mode de vie, le contexte psycho-socio-professionnel, la technologie. ©Electre 2024

Fiche Technique

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782704011056

Reliure : Broché

Pages : 288

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm


Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 788 g