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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Volume 08, Provence-Alpes-Côte d'Azur : produits du terroir et recettes traditionnelles

Paru le : 28/09/1995
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Conseil national des arts culinaires (France)

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Résumé

Calisson d'Aix, huile d'olive de la vallée des Baux, tilleul de Carpentras... : cent produits répertoriés, qui ont inspiré les restaurateurs régionaux comme les recettes traditionnelles, font l'objet d'un descriptif historique et économique. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 28/09/1995

Thématique : Cuisine du Monde

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Albin Michel Conseil national des arts culinaires

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France, n° 08

ISBN : 2-226-07871-1

EAN13 : 9782226078711

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 493

Hauteur : 22 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 3,2 cm

Poids : 689 g