Le premier essai dresse un état des lieux des connaissances et des pratiques du début du XIXe siècle sur le café. Il s'agit d'un extrait de la Dissertation sur le café qu'A.-A. Cadet de Vaux écrivit conjointement avec C.-L. Cadet de Gassicourt, pharmacien de Napoléon, et qui fut publié en 1806. Le deuxième essai aborde les différentes manières de faire le café. ©Electre 2024
kawa
Petite tasse de café littéraire
La collection kawa entend faire vivre ou revivre des textes, courts mais pertinents ayant trait à la gastronomie.
Ce texte d'Antoine-Alexis Cadet de Vaux est extrait d'un ouvrage qu'il a cosigné avec Charles-Louis Cadet de Gassicourt, chimiste et pharmacien de Napoléon. La Dissertation sur le café dresse un état des lieux des connaissances et des pratiques du début de XIXe siècle sur le café.
Paru le : 17/10/2013
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Antoine-Alexis Cadet de Vaux Auteur : Charles-Louis Cadet de Gassicourt
Éditeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) : Kawa
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-917008-44-7
EAN13 : 9782917008447
Reliure : Broché
Pages : 61
Hauteur: 15.0 cm / Largeur 11.0 cm
Épaisseur: 0.3 cm
Poids: 55 g
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