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Dissertation sur le café : son historique, ses propriétés, et le procédé pour en obtenir la boisson la plus agréable, la plus salutaire et la plus économique. Suivi de Du café et de ses diverses préparations

Auteur : Antoine-Alexis Cadet de Vaux

Auteur : Charles-Louis Cadet de Gassicourt

Paru le : 17/10/2013
Éditeur(s) : Menu fretin
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Kawa, n° 4
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Le premier essai dresse un état des lieux des connaissances et des pratiques du début du XIXe siècle sur le café. Il s'agit d'un extrait de la "Dissertation sur le café" qu'A.-A. Cadet de Vaux écrivit conjointement avec C.-L. Cadet de Gassicourt, pharmacien de Napoléon, et qui fut publié en 1806. Le deuxième essai aborde les différentes manières de faire le café. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

kawa Petite tasse de café littéraire La collection kawa entend faire vivre ou revivre des textes, courts mais pertinents ayant trait à la gastronomie. Ce texte d'Antoine-Alexis Cadet de Vaux est extrait d'un ouvrage qu'il a cosigné avec Charles-Louis Cadet de Gassicourt, chimiste et pharmacien de Napoléon. La Dissertation sur le café dresse un état des lieux des connaissances et des pratiques du début de XIXe siècle sur le café.

Fiche Technique

Paru le : 17/10/2013

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Antoine-Alexis Cadet de Vaux Auteur : Charles-Louis Cadet de Gassicourt

Éditeur(s) : Menu fretin

Collection(s) : Kawa, n° 4

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-917008-44-X

EAN13 : 9782917008447

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 61

Hauteur : 15 cm / Largeur : 11 cm

Épaisseur : 0,4 cm

Poids : 55 g