Réunit autour de l'oenologue et du biologiste du vin et de son travail, des témoignages, des entretiens, des extraits de sa correspondance, etc. ©Electre 2024
«Faites un vin naturel avec un joli parfum.» Voilà ce que préconisait Jules Chauvet aux vignerons qu'il visitait, il y a plus de trente ans, à une époque où, hors des vins alcooleux et trapus, point de salut. Maître incontesté de la dégustation, Jules Chauvet ne fut en son temps, paradoxe étonnant, pas beaucoup écouté. Et pourtant, il avait raison. Il a toujours raison. Plus que jamais. Le moment est venu de réhabiliter sa parole. C'est l'objet du présent ouvrage qui réunit des témoignages, des entretiens recueillis par Evelyne Léard-Viboux et «La dégustation des vins, son mécanisme et ses loi» de Jules Chauvet: autant d'écrits qui tentent de mettre en lumière une facette du génial homme du vin ainsi qu'une parcelle de son immense savoir.
Paru le : 10/03/2006
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
J.-P. Rocher
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Evelyne Léard-Viboux - Préfacier : Lucien Chauvet - Auteur : Jules Chauvet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782911361814
Reliure : Broché
Pages : 113
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 168 g
Carte fidélité
Mollat Radio
