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Jules Chauvet, naturellement... : témoignages, entretiens. Suivi de La dégustation des vins, son mécanisme et ses lois

Paru le : 10/03/2006
Éditeur(s) : J.-P. Rocher
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : Évelyne Léard-Viboux - Préfacier : Lucien Chauvet - Auteur : Jules Chauvet

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Résumé

Réunit autour de l'oenologue et du biologiste du vin et de son travail, des témoignages, des entretiens, des extraits de sa correspondance, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

«Faites un vin naturel avec un joli parfum.» Voilà ce que préconisait Jules Chauvet aux vignerons qu'il visitait, il y a plus de trente ans, à une époque où, hors des vins alcooleux et trapus, point de salut. Maître incontesté de la dégustation, Jules Chauvet ne fut en son temps, paradoxe étonnant, pas beaucoup écouté. Et pourtant, il avait raison. Il a toujours raison. Plus que jamais. Le moment est venu de réhabiliter sa parole. C'est l'objet du présent ouvrage qui réunit des témoignages, des entretiens recueillis par Evelyne Léard-Viboux et «La dégustation des vins, son mécanisme et ses loi» de Jules Chauvet: autant d'écrits qui tentent de mettre en lumière une facette du génial homme du vin ainsi qu'une parcelle de son immense savoir.

Fiche Technique

Paru le : 10/03/2006

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : J.-P. Rocher

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-911361-81-4

EAN13 : 9782911361814

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 113

Hauteur : 22 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 168 g