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Des légumes : petite encyclopédie gourmande

Auteur : Jean-Marie Pelt


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Résumé

Le spécialiste de biologie végétale et de pharmacognosie présente les variétés de légumes les plus consommées : leur histoire, leurs propriétés nutritionnelles ou thérapeutiques, leurs modes de culture, etc. ©Electre 2021

Un guide indispensable pour redécouvrir les légumes et leurs bienfaits ! Des légumes Quels aliments peuvent nous assurer à la fois santé et satiété ? Les légumes, bien sûr ! Derrière ce nom générique se cachent une infinité de plantes potagères ou sauvages, qui possèdent chacune des propriétés bénéfiques. Jean-Marie Pelt nous guide parmi les classements savants, à travers une série de monographies qui, en plus de préciser ses qualités nutritionnelles, déroulent l'histoire du légume, l'évolution de sa culture et ses métamorphoses au fil des siècles. Alors, comment envisager les légumes de demain ? Et, surtout, lesquels faut-il consommer pour conserver un bon équilibre alimentaire ?

Fiche Technique

Paru le : 28/10/2009

Thématique : Potagers

Auteur(s) : Auteur : Jean-Marie Pelt

Éditeur(s) : J'ai lu

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-290-01914-3

EAN13 : 9782290019146

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 155

Hauteur : 19 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 1,2 cm

Poids : 174 g