Chargement...
Chargement...

CAP boulanger : 1re & 2e années. Vol. 1. Matières premières : activités pratiques

Auteur : Frédéric Percheron

Auteur : Cyril Chainay


31,00 €
Chargement...
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Cet ouvrage traite du savoir associé S2 matières premières (ingrédients de base, complémentaires et additifs) sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 05/07/2016

Thématique : Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : Frédéric Percheron Auteur : Cyril Chainay

Éditeur(s) : Le Génie éditeur

Collection(s) : Activités pratiques CAP

Contributeur(s) : Préfacier : Francis Sellam - Préfacier : Frédéric Lalos

Série(s) : CAP boulanger

ISBN : 978-2-37563-006-8

EAN13 : 9782375630068

Reliure : Broché

Pages : 230

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Poids: 620 g