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Savoirs et techniques de restaurant : un savoir professionnel pour un service de qualité : niveau CAP-BEP. Volume 2

Auteur : Christian Ferret

Paru le : 03/06/2002
Éditeur(s) : BPI
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Etude du bar, oenologie, techniques du service incluant l'accueil, l'argumentation et les relations commerciales. ©Electre 2018

Fiche Technique

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 376

Hauteur : 30 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 1100 g