De la préparation des mets à l'art de les présenter, toutes les techniques sont expliquées par des chefs confirmés du pays et illustrées par plus de 250 recettes détaillées : fleurs d'oeufs de cabillaud aux haricots, ragoût de tofu et de boeuf, aubergines frites au bouillon, riz aux marrons, soupe miso au porc, flan au lait de soja, etc. ©Electre 2024
Concocter des repas japonais savoureux dont on ne pourra plus se passer, et y prendre plaisir grâce aux recettes et aux conseils de chefs expérimentés. De la préparation des mets à l'art de les mettre en scène, toutes les techniques pour réussir des plats à la fois bons et beaux vous sont proposées.
Rien n'a été laissé au hasard dans la préparation de ces plats délicieux.
Paru le : 01/04/2015
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Catherine Lemaitre-Tsukui
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-1259-5
EAN13 : 9782812312595
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 255
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 1398 g
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