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Le livre de la vraie cuisine japonaise


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Résumé

De la préparation des mets à l'art de les présenter, toutes les techniques sont expliquées par des chefs confirmés du pays et illustrées par plus de 250 recettes détaillées : fleurs d'oeufs de cabillaud aux haricots, ragoût de tofu et de boeuf, aubergines frites au bouillon, riz aux marrons, soupe miso au porc, flan au lait de soja, etc. ©Electre 2020

Concocter des repas japonais savoureux dont on ne pourra plus se passer, et y prendre plaisir grâce aux recettes et aux conseils de chefs expérimentés. De la préparation des mets à l'art de les mettre en scène, toutes les techniques pour réussir des plats à la fois bons et beaux vous sont proposées. Rien n'a été laissé au hasard dans la préparation de ces plats délicieux.

Fiche Technique

Paru le : 01/04/2015

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Chêne

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Traducteur : Catherine Lemaitre-Tsukui

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8123-1259-9

EAN13 : 9782812312595

Format : Non précisé.

Reliure : Broché sous jaquette

Pages : 255

Hauteur : 29 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 2,0 cm

Poids : 1398 g