Chargement...
Chargement...

Science et technologie de l'oeuf. Volume 2, De l'oeuf aux ovoproduits


149,00 €
Chargement...
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Présentation des savoir-faire et des acquis scientifiques tout au long de la filière de production et de transformation des oeufs. Le deuxième volume donne une présentation détaillée de la composition de l'oeuf et un inventaire technologique complet de la transformation des oeufs. ©Electre 2021

Fiche Technique

Paru le : 10/12/2010

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : Sciences & techniques agroalimentaires

Contributeur(s) : Directeur de publication : Françoise Nau - Directeur de publication : Catherine Guérin - Directeur de publication : Florence Baron - Directeur de publication : Jean-Louis Thapon

Série(s) : Science et technologie de l'oeuf et des ovoproduits, n° 2

ISBN : 2-7430-1790-2

EAN13 : 9782743017903

Format : PDF

Reliure : Non précisé.

Pages : Non précisé.

Hauteur : - cm / Largeur : - cm

Épaisseur : - cm

Poids : - g