Les aliments se déclinent en une infinie variété de formes, de couleurs, de textures et de saveurs. Voici l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les divers produits offerts et les multiples façons de les apprêter. LES AMOUREUX DE LA CUISINE TROUVERONT DANS CETTE ENCYCLOPÉDIE : l'origine de chaque aliment ; une description détaillée des variétés et des espèces ; des suggestions d'utilisation et d'accords ; des conseils d'achat, de préparation, de cuisson et de conservation ; la valeur nutritive des aliments, leurs effets sur la santé ; des techniques culinaires et plus de 1 000 illustrations et photos ; un calendrier des légumes et des fruits de saison ; près de 350 recettes simples Du marché à votre table, un outil indispensable pour bien cuisiner et bien manger. Un ouvrage réalisé en partenariat avec l'Académie Culinaire et l'INAF (Université Laval), pour promouvoir la consommation d'une nourriture saine, variée et appétissante. ©Electre 2024
Paru le : 26/04/2017
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Directeur de publication : Académie culinaire (Montréal, Québec) Directeur de publication : INAF (Institut)
Éditeur(s) :
QUÉBEC AMÉRIQUE
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7644-3359-1
EAN13 : 9782764433591
Reliure : Broché
Pages : 624
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 0 g
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