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Répertoire général des aliments. Volume 2, Produits laitiers

Auteur : Centre informatique sur la qualité des aliments (Paris)


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Résumé

Table de composition des produits laitiers utilisés en alimentation humaine (constituants majeurs et valeur énergétique, acides gras, acides aminés, minéraux...). La grande majorité des données présentées proviennent d'analyses réalisées en France, sur des denrées alimentaires du marché français et sont, à ce titre, représentatives de la consommation nationale. ©Electre 2020

Fiche Technique

Paru le : 18/10/2002

Thématique : Agriculture - Elevage

Auteur(s) : Auteur : Centre informatique sur la qualité des aliments (Paris)

Éditeur(s) : INRAE ORSTOM

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Rédacteur / Rapporteur : Max Feinberg - Rédacteur / Rapporteur : Jean-Claude Favier - Rédacteur / Rapporteur : Jayne Ireland-Ripert

Série(s) : Répertoire général des aliments, n° 2

ISBN : 2-7380-1051-2

EAN13 : 9782743004828

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : Non précisé.

Hauteur : 24 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 801 g