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Légumes de la terre : 75 recettes vivantes pour végans, flexitariens et végétariens

Auteur : Valérie Mostert


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Résumé

Des recettes de saison à base de légumes classiques ou méconnus, à cuisiner entièrement : fanes, feuilles, tiges, racines, etc. Certaines sont végétariennes ou véganes, d'autres comportent de la viande. ©Electre 2024

Après le succès de Cuisine de la Terre, Valérie Mostert nous propose un nouveau tome faisant la part belle aux légumes.

« Par cet ouvrage, j'aimerais vous encourager à penser légumes quand vous créez vos repas. Quels sont les légumes locaux et de saison que vous pouvez préparer ? Comment allez-vous les cuisiner de façon à conserver toutes leurs propriétés ? Comment les agrémenter pour en faire un plat complet et savoureux ?

J'ai conçu ce livre à travers 7 modes de préparation afin que vous puissiez sublimer vos légumes, sortir de la routine et créer de nouvelles recettes variées, colorées et... succulentes. »
Valérie

Désignée « Person of the year » 2017 par l'organisme We're Smart World Benelux en collaboration avec Le Gault et Millau Vert.

Convient également aux personnes intolérantes au gluten et lait de vache

Fiche Technique

Paru le : 03/10/2017

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Valérie Mostert

Éditeur(s) : Racine

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Christian Delvaux

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-39025-021-0

EAN13 : 9782390250210

Reliure : Relié

Pages : 191

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 2.2 cm

Poids: 400 g