Un guide pour repérer les plantes sauvages à cueillir et pour apprendre à les préparer pour les manger crues. L'auteur met en valeur leurs vertus nutritionnelles, notamment leur teneur en vitamines et en sels minéraux, supérieures à celles des plantes cultivées. Il indique aussi les périodes pour récolter ces végétaux, les lieux où les trouver et quelles parties utiliser. ©Electre 2024
Salades sauvages
La nature regorge de jeunes feuilles, de pousses tendres et de fleurs comestibles, remarquablement riches en nutriments, et pleines de merveilleuses vertus. Ethnobotaniste de renom, François Couplan offre une présentation détaillée des meilleures plantes à manger crues, ainsi que de nombreuses recettes pour les accommoder en délicieuses salades. Parmi les plus répandues figurent d'ailleurs d'anciens légumes oubliés à tort, et il n'y a qu'à se baisser pour en profiter !
Dans ce petit guide extrêmement complet, vous trouverez toutes les informations nécessaires pour cueillir sans danger : calendrier des cueillettes, partie de la plante à utiliser, indications géographiques... Alors n'hésitez plus, partez à la découverte des salades sauvages et renouez avec cette tradition millénaire !
Paru le : 12/04/2018
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : François Couplan
Éditeur(s) :
Sang de la terre
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86985-356-0
EAN13 : 9782869853560
Reliure : Broché
Pages : 110
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 195 g
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