Des explications sur le processus de vinification naturelle à travers la présentation du travail réalisé par des vignerons français en Bourgogne, dans la Vienne, dans le Bas-Rhin ou encore dans l'Hérault. ©Electre 2024
Pur jus vinification
Le vin naturel, mais, qu'est ce, que c'est au juste ? Voici l'occasion d'un grand tour de cave chez quelques-uns de nos vignerons préférés, pour tenter de mieux comprendre comment ils travaillent. On ira un peu partout, enquêter sur différents types de vinifications en fonction de cépage, des profils de millésimes et des terroirs. Beaucoup de questions autant d'hypothèses, mais tant de critères... Le vin vivant est d'une complexité réjouissante.
Paru le : 05/09/2018
Thématique : Reportages - Documentaires
Auteur(s) : Auteur : Justine Saint-Lô Auteur : Fleur Godart
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Jacques Néauport
Série(s) : Pur jus
ISBN : 978-2-501-12243-6
EAN13 : 9782501122436
Reliure : Broché
Pages : 223
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 576 g
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